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这次在北京，喝的是二锅头和燕京啤酒。

再也没有比二锅头更受欢迎的了，都在北京装造嘛，北京人当然喝北京酒了。

他们称这种酒为白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多强烈是多强烈，喝到呛喉为止，才算过瘾。

起初我也喝不惯白酒，认为品质控制得不佳，时好时坏，喝完了全身酒味，三天不除。后来小馆子去多了，在北方也没花雕出售，就有甚麽喝甚麽，二锅头像开水一般喝。

当今喝酒的朋友愈来愈少，来一瓶大的一个人喝不完。北京的二锅头就有这一点好处，买一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算数。喝得不够，再来一瓶小酌。喝得畅快，才转大樽。

只是北京天气乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身体发滚，来一瓶啤酒当番鬼佬凉茶才能解热。

在甚麽地方喝甚麽地方的啤酒，广东喝珠江，山东喝青岛。来了北京，就要喝他们的燕京啤酒了。

当今也出甚麽生啤乾啤了，最好的还有所谓「燕京王」，还有掺了菊花的菊花啤。

可是啤酒总是喝了肚皮发胀，频频上洗手间，东方人洋人都认为不是办法。

荷兰人喝喜力时，配搭著一种叫做Genever的占酒喝。

喝法是用中指和无名指夹著小烈酒杯，再用食指和中指夹著大啤酒杯，由小杯慢慢流入大杯之中，再倒进口。

这种喝法不是人人都会，初学的人溅得一身是酒，年轻的荷兰人听也没听过，我也是在冲凉房练习数十遍才得到此种功夫。

在北京小店，要了二锅头和燕京啤酒依法炮製，见者啧啧称奇。

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